Cette expression signifie comme chacun sait : directement ; carrément ; brusquement ; sans détour ; sans préparation ; crûment ; sans précautions...

Mais quelle est son origine...

Cette expression d'origine militaire date du XVIIe siècle.

Elle a remplacé la locution « de pointe en blanc » où « pointe » désigne l'endroit duquel on pointe ou on vise, dans le cas d'une arme à feu.

Le 'blanc », c'est tout simplement la cible, dans le cas d'un entraînement au tir.

Le 'but' est ici une déformation de « butte » venu de la « butte de tir » point d'où on tire (encore utilisé de nos jours par les archers).

Ce 'but » ne désigne donc pas ici la cible ou le but à atteindre, comme on pourrait le croire, mais le point de départ d'un tir de courte portée, en ligne directe, duquel on tire rapidement, sans visée longuement préparée, ce qui explique la notion de brusquerie.

A opposer au tir à distance qui nécessitait des mesures et un réglage particulier pour faire décrire une courbe en hauteur au projectile, le tout prenant un temps certain et ne pouvant donc être une action brusque.
Le verbe « pointer » pour « diriger vers la cible » a été repris au début du XXe siècle pour le jeu de boules.